Soffici tortine alla ricotta con pere per la colazione di questa mattina! E' una ricetta facilissima, veloce da preparare anche la sera prima perchè si terrano morbidissime per giorni! Da provare!
Ah...e per questa ricetta niente bilancia!
Ingredienti:
2 pere
250 gr. di ricotta
3 uova
6-7 cucchiai abbondanti di zucchero di canna
2 bicchieri colmi di farina
2 cucchiai di farina di mandorle
1 bustina di lievito vanigliato
i semi di mezza bacca di vaniglia
il succo di mezzo limone
un pizzico di cannella (a piacere!)
Lavate le pere, privatele della buccia e del torsolo e tagliatele a dadini. Mettetele a marinare nel succo di limone con un pizzico di cannella e un po' di zucchero e lasciate coperto per circa mezz'ora. Preparate l'impasto: setacciate la ricotta e con l'aiuto di una frusta lavorarla con lo zucchero per ottenere una crema liscia. Aggiungete ora le uova, una per volta continuando a mescolare e anche i semi di vaniglia. Setacciate le farine ed il lievito e incorporatele all'impasto, aggiungendo poi le pere. La consistenza giusta dell'impasto si ottiene quando esso "scrive", ossia quando creando dei disegni con l'impasto stesso, questi si vedano sulla superficie.
Non vi resta che riempire i vostri pirottini ed infornare a 180°C per circa 30 min.
Perchè il buongiorno si vede dal mattino!
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