Un dessert che...dessert non è!
Il clafoutis è una delizia a base di frutta immersa in una dolce ed aromatica pastella. E' un dolce di origine francese, nato non nella ricca e sontuosa Parigi, ma nelle campagne, nella Francia rurale dove la semplicità regna sovrana! Perfetta per concludere un'abbondante cena o per coccolarsi in un freddo pomeriggio, ma perché no...ottimo da essere gustato anche in terrazza in una sera d'estate!
Il trucco? Giocare con la frutta di stagione e i profumi che preferite.
Vi assicuro che scrivere questo post assaporandolo..è fantastico!
Cosa vi occorre:
5-6 prugne
2 uova
120 gr. di zucchero di canna
60 gr. di farina 00
30 gr di farina di mandorle
150 ml di panna fresca liquida + 100 ml di latte (andranno benissimo anche 250 ml di latte)
1 bicchierino di limoncello
burro q.b.
un pizzico di sale
Lavate accuratamente le prugne, tagliatele a fettine e sistematele in una teglia imburrata e cosparsa con un po' di zucchero di canna. Per preparare la pastella montate con una frusta le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto piuttosto chiaro (per la presenza dello zucchero di canna non otterrete un colore chiarissimo, ma una sorta di beige). Unite la panna e il latte, continuando a mescolare. Aggiungete il limoncello ed in ultimo le farine ed il sale. Versate la pastella sulle prugne in maniera uniforme. Cospargete con un po' di zucchero per ottenere una croccante crosticina e infornate a 170° per circa 50 min. Servitelo in coppette monoporzione!
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