Oggi, compleanno della mia mami, la giornata comincia con dell'ottima confettura d'ananas che abbiamo preparato insieme! E' gustosa, dolce al punto giusto da non coprire la freschezza dell'ananas. Ottima su del pane tostato, per farcire crostate o i vostri scones (..che preparerò prestissimo), da regalare o da tenere in dispensa!Vi occorre:
1 ananas matura
1 mela
200 gr. di zucchero
Lavate accuratamente l'ananas, sbucciatela e tagliatela a dadini. Ponetela in una grossa casseruola e aggiungetevi la mela, anch'essa lavata e tagliata a dadini. Cominciate a far cuocere e versatevi lo zucchero. Girate di tanto in tanto e solo quando la vostra frutta risulterà morbidissima ( dopo circa 40 min.) toglietela dal fuoco e passate il tutto con il mixer ad immersione, ottenendo una crema liscia e vellutata. Rimette sul fuoco la pentola e portate ad ebollizione la vostra confettura per qualche secondo ancora. Ancora bollente versatela nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudete bene i tappi e capovolgete i vasetti per ottenere l'effetto sottovuoto. Quando saranno freddi, rigirate i vostri vasetti e conservateli in dispensa in un luogo fresco ed asciutto.
Consiglio: per sterilizzare i vasetti, lavateli e lasciateli asciugare su un canovaccio pulito. Immergeteli in una pentola piena d'acqua fredda che li ricopra e tra un vasetto e l'altro sistemate un canovaccio in modo tale che, durante la bollitura, battendo tra loro i vasetti non si rompano. Una volta giunti all'ebollizione dell'acqua, attendere 15 min e poi con una pinza appoggiarli su una superficie pulita e lasciarli asciugare.
Nessun commento:
Posta un commento