Avete presente quei deliziosi cioccolatini inglesi ripieni di una deliziosa crema alla menta?? Sono i famosi after eight da servire dopo cena! I miei after eight sono..brownies! La morbidezza del cioccolato e la freschezza della menta..binomio vincente!! Ottimi per i languori dolci del dopo cena!
Per circa 6 quadrotti
200 gr di cioccolato fondente di buona qualità
180 gr di burro
2 uova
175 gr di zucchero
130 gr di farina
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1 bicchierino di liquore al cioccolato
qualche goccia di estratto di menta
zucchero a velo q.b.
Mettere a fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro. Nel mentre con le fruste elettriche lavorate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Fate raffreddare il composto di cioccolato e burro e unirlo a poco a poco alle uova. Aggiungere l' estratto di menta, il liquore al cioccolato e infine la farina e il lievito setacciati, miscelando il tutto dal basso verso l'alto delicatamente per non smontare le uova..ed il gioco è fatto! Basta ora versare l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno ed infornare a 180°C per circa 30 min!
Servite ancora tiepidi spolverati di zucchero a velo con qualche fogliolina di menta!
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