Bruschettiamo!

Una domenica sera, un languore e magari anche un'improvvisata degli amici! E' tempo di bruschette!

 

Bruschetta ai pomodori secchi

6-7 fette di pane casereccio (anche raffermo)
100 gr. di pomodori secchi
150 gr. di formaggio spalmabile (quark, robiola, caprino scegliete ciò che preferite!)
una manciata di capperi sotto sale
una manciata di olive nere denocciolate
olio evo
uno spicchio d'aglio
origano q.b.
un cucchiaio di aceto

Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con dell'acqua fredda ed un cucchiaio di aceto. Portate ad ebollizione, spostate la pentola dal fuoco e immergetevi i pomodori secchi. Lasciateli così per circa 20 min., tempo in cui i pomodori rinvengono. Scolateli, sciacquateli per eliminare eventuale traccia di sale e conditeli con olio, origano e aglio. Lavate bene i capperi sotto l'acqua corrente per eliminare l'eccesso di sale, tritateli con il coltello insieme alle olive. Unite il trito al formaggio spalmabile e formate un composto omogeneo. Non vi resta che tostare il pane, spalmarvi su la vostra crema e terminare con filetti di pomodoro.
E' buonissima!!