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Le prime giornate di pioggia, l'aria umida e l'odore della terra bagnata.
Le prime occasioni per godere del tepore del forno, del profumo dei suoi prodotti, dell'irrinunciabile avvolgenza del comfort food!
Per circa 15 biscotti medio-grandi
Per la pasta frolla
500 gr. di farina 00
200 gr. di burro
200 gr. di zucchero
2 uova
I semi di mezza bacca di vaniglia
Per il ripieno
1 vasetto di marmellata ai frutti di bosco
Crema pasticcera realizzata con:
500 ml di latte intero
3 tuorli
120 gr. di zucchero
75 gr. di farina
I semi di mezza bacca di vaniglia
15/20 bacche di ginepro
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro. Al centro introducete il burro a pezzetti, lo zucchero, le uova, i semi e lavorare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Fate riposare in frigo avvolta da pellicola per almeno 30 min. Nel frattempo preparate la crema: in un tegame riscaldate il latte con la vaniglia e le bacche di ginepro, togliete dal fuoco e lasciate riposare per almeno 10 min in modo tale che le bacche possano sprigionare il loro aroma. Riportate il latte sul fuoco e nel mentre lavorate i tuorli con lo zucchero e aggiungete poi la farina.Versate a poco a poco il latte filtrato dalle bacche sul composto di uova per rimettere poi il tutto nel tegame sul fuoco. A fuoco basso fate addensare mescolando con una frusta. Ora stendete la pasta piuttosto sottile e ricavatene dei dischi al centro dei quali metterete marmellata e crema. Richiudete i dischi ripieni con uguali dischi di pasta sigillando bene i bordi o come me utilizzando apposite formine. Infornate a 180°C per circa 30 min.
Buona aromaterapia con i profumi di sottobosco!
